华南理工大学的专业有：法学类、法学、知识产权、运动训练、英语、日语、广告学、传播学、编辑出版学、艺术设计、工程力学、机械类、材料成型及控制工程、机械电子工程、工业设计、过程装备与控制工程、车辆工程、机械工程及自动化、材料类等。
一、法学
培养目标：培养能系统掌握法学基本概念、基本原理，熟悉我国法律、法规和相关政策，能够运用法学理论知识来分析、解决实际法律问题，具有较高外语水平、计算机操作能力和较好语言表达能力的复合型人才。
主要课程：法理学、中国法制史、宪法、民法、商法、经济法、刑法、行政法与行政诉讼法、民事诉讼法、刑事诉讼法、国际法、知识产权法、国际经济法、国际私法。
二、英语
培养目标：培养具有较强英语交际能力，科技英语应用能力，英语国家文化知识，以及广泛的理工、经贸、人文、法学等多学科交叉知识，并通晓计算机的高级复合型和应用型英语人才。
主要课程：基础英语、英语听力、英语阅读、英语口语、高级英语、英语写作与修辞、翻译理论与技巧、口译、英语视听说、英美文学选读、科技英语翻译、商务英语语言学导论、日语、德语、高等数学、计算机应用、统计学、经济学、电路与电子技术、机械学原理等和工科类专业的基础课程。
