河南省是中国中部地区的一个重要省份，其省会郑州是重要的交通枢纽。而开封作为河南省的一个地级市，历史悠久，文化底蕴深厚，是著名的“八朝古都”之一。在高等教育方面，开封除了拥有一些公办高校外，还有一些民办大学，这些民办大学在教学质量、师资力量等方面也有着不错的表现。以下是根据2023年的一些数据和信息，对河南省开封市民办大学进行的一个简要排名（请注意，这个排名并非官方排名，仅供参考）：

1.河南大学民生学院

河南大学民生学院是由河南大学与河南日报报业集团合作创办的独立学院，依托河南大学的优质教育资源，设有文、理、工、经、管、法等多个学科门类，是一所综合性的民办本科高校。

2.开封大学

开封大学虽然名为“大学”，但实际上是一所高职高专院校。它以工科专业为主，同时涵盖文、理、经、管等多个领域，为社会培养了大量实用型技术人才。

3.黄河水利职业技术学院

黄河水利职业技术学院是一所专注于水利、土木建筑等领域的职业技术学院，其水利工程专业在全国同类院校中具有较高的知名度。

4.开封文化艺术职业学院

开封文化艺术职业学院以文化艺术类专业为特色，设有音乐表演、艺术设计、影视动画等专业，旨在培养具有艺术素养和创新能力的人才。

5.开封教育学院

开封教育学院是一所主要从事教师教育的专科层次院校，开设有小学教育、学前教育等师范类专业，为开封市及周边地区的教育事业输送了大量师资。

需要注意的是，以上排名并非官方排名，仅供参考。在选择学校时，建议考生根据自己的兴趣和职业规划，结合学校的特色和专业优势，以及自己的实际情况来做出选择。同时，也可以关注学校的就业率、师资力量、教学设施等因素，以便更全面地了解学校的情况。