法语专业在国内的高等教育中属于外国语言文学类的一个分支，开设此专业的高校众多。在评估一本大学的法语专业考研排名时，我们可以参考教育部的学科评估结果、各高校的师资力量、学术研究水平、教学设施以及毕业生的就业质量等因素。

首先，根据2017年教育部第四轮学科评估结果，中国语言文学和外国语言文学两个一级学科中，部分高校的法语专业表现较为突出：

1.北京外国语大学：作为我国外国语教育的顶尖学府之一，北京外国语大学的法语专业在全国具有很高的声誉。该校拥有一流的师资队伍和丰富的国际交流资源，为学生提供了良好的语言学习环境。

2.上海外国语大学：上海外国语大学同样是我国外语教育的重要基地，其法语专业在教学和科研方面均有较高成就。

3.北京大学：北京大学的中法中心是国内最早设立法语专业的机构之一，其法语专业在国际关系、文化交流等领域有着广泛的影响力。

4.南京大学：南京大学的法语专业历史悠久，学术氛围浓厚，拥有一批国内外知名的专家学者。

5.武汉大学：武汉大学的法语专业在教学和研究方面具有较强的实力，特别是在法国文学研究领域有较高的知名度。

除了上述几所高校外，其他如中山大学、复旦大学、浙江大学等高校的法语专业也具有较高的教学质量和学术水平。

在选择考研目标院校时，考生还应考虑以下因素：

1.个人兴趣与职业规划：选择与自己未来职业发展方向相符的专业和学校，可以更好地为未来的职业生涯做准备。

2.地理位置：不同的城市和文化背景对法语学习和应用有很大影响，考生可以根据自己的喜好和未来发展的需要来选择城市。

3.学校资源和平台：一些高校与法国的高校和研究机构建立了合作关系，为学生提供了更多的实习和学术交流机会。

4.考试难度和录取比例：不同院校的考研难度和录取比例存在差异，考生应根据自己的实际情况合理选择报考院校。

考生在选择法语专业考研院校时，应综合考虑学校的教学质量、学术研究水平、个人兴趣和职业规划等多方面因素，做出最适合自己的选择。