在中国，电子信息工程专业是理工科类非常热门的专业之一。该专业主要培养具备电子技术和信息系统的基础知识，能从事各类电子设备和信息系统的研究、设计、制造、应用和开发的高等工程技术人才。以下是一些在电子信息工程专业方面表现突出的二本院校排名（仅供参考）：

1.杭州电子科技大学：该校的电子信息工程专业在全国具有较高的知名度，拥有一流的师资队伍和科研平台。

2.重庆邮电大学：重邮的电子信息工程专业实力雄厚，尤其在通信技术领域有很高的声誉。

3.西安邮电大学：西邮的电子信息工程专业同样具有较强的实力，特别是在集成电路设计方面有着显著的优势。

4.桂林电子科技大学：桂电的电子信息工程专业在广西地区享有盛誉，其毕业生在珠三角地区就业情况良好。

5.成都信息工程大学：成信大的电子信息工程专业在气象信息技术领域具有明显优势，为气象局等机构输送了大量专业人才。

6.兰州交通大学：兰交大的电子信息工程专业在西北地区具有较高的影响力，尤其在铁路信号与控制系统方面有突出表现。

7.武汉科技大学：武科大的电子信息工程专业在湖北省内具有较好的口碑，尤其在智能仪器仪表方面有较高的研究成果。

8.安徽理工大学：安理工的电子信息工程专业在安徽省内具有一定的影响力，尤其在矿山通信与监控系统方面有显著的研究成果。

9.天津工业大学：天工大的电子信息工程专业在天津市内具有较高的知名度，尤其在纺织机电一体化方面有较高的研究成果。

10.河南理工大学：河理工的电子信息工程专业在河南省内具有一定的影响力，尤其在煤矿安全监测与控制系统方面有显著的研究成果。

以上各所院校在电子信息工程专业方面的教学质量和科研水平都得到了社会的广泛认可。然而，选择学校时还需考虑个人兴趣、地理位置、经济条件等多方面因素。建议考生和家长在填报志愿前，能够亲自到学校进行实地考察，以便更全面地了解各个学校的实际情况。