江西省的一本大学主要包括南昌大学、江西师范大学、江西财经大学等。这些大学在各自的领域内都有一定的影响力，并且在全国的排名也较为靠前。

首先，南昌大学是江西省唯一的一所“211工程”重点建设大学，也是国家“双一流”世界一流学科建设高校。学校设有12个学科门类，87个本科专业，拥有15个博士学位授权一级学科，46个硕士学位授权一级学科，以及11个博士后科研流动站。其中，材料科学与工程学科入选世界一流学科建设名单。南昌大学的综合实力在江西省内排名第一，全国排名也在前100名之内。

其次，江西师范大学是江西省最早设立的本科师范教育机构，也是江西省最好的师范类大学之一。学校设有23个专业学院，79个本科专业，拥有1个ESI全球前1%学科，以及12个一级学科博士点，30个一级学科硕士点。江西师范大学的教育学和心理学专业在国内具有较高的知名度，其综合实力在全国师范类大学中排名前30名。

再次，江西财经大学是一所具有鲜明财经特色的高等学府，被誉为“会计师的摇篮”。学校设有16个专业学院，57个本科专业，拥有1个博士后流动站，7个一级博士学位授权点，以及13个一级硕士学位授权点。江西财经大学的应用经济学和统计学学科在国内具有较高的影响力，其综合实力在全国财经类大学中排名前20名。

除了上述三所大学外，江西省还有其他一些一本大学，如江西理工大学、华东交通大学、东华理工大学等，它们在各自的专业领域内也有一定的影响力。

江西省的一本大学在教育和科研方面都有着较好的表现，为国家和地方培养了大批优秀人才。同时，这些大学也在不断进行改革和发展，以提高自身的综合实力和竞争力。