食品安全工程师是负责确保食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中安全的专业技术人员。他们通常需要具备化学、生物学、微生物学、食品科学和技术等相关领域的知识，因此可以认为食品安全工程师属于理工科领域。

食品安全工程师的主要职责包括：

1.制定和执行食品安全标准和法规：食品安全工程师需要了解国家和地区的食品安全法律法规，并据此制定相应的企业内部标准。

2.风险评估与管理：通过对食品生产过程中的潜在风险进行评估和管理，确保食品的安全。

3.食品检测与分析：对食品样品进行化学、生物和微生物等项目的检测和分析，以确定其是否符合安全标准。

4.食品质量控制：通过监控生产过程和产品质量，确保食品在整个供应链中的质量和安全。

5.培训与教育：为食品生产和加工人员提供食品安全知识和技能培训，提高他们的安全意识。

6.事故调查与应对：在发生食品安全事故时，食品安全工程师需要进行调查，找出原因，并采取相应措施防止类似事件再次发生。

要成为一名合格的食品安全工程师，通常需要具备以下资格：

1.相关专业的本科学历，如食品科学与工程、食品质量与安全、化学工程、生物技术等。

2.掌握食品科学、微生物学、化学、生物学等相关学科的基础理论和专业知识。

3.熟悉食品安全法律法规和标准。

4.具备良好的实验操作技能和分析解决问题的能力。

5.具备一定的沟通和组织协调能力，能够有效地与团队成员和其他部门协作。

随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，食品安全工程师的职业前景十分广阔。他们可以在食品生产企业、政府监管部门、第三方检测机构、科研机构和教育机构等领域发挥重要作用。