助理消防工程师是消防行业中的初级职称，主要负责协助消防工程师进行消防安全检查、评估、设计等工作。评价一个助理消防工程师的工作表现和能力可以从以下几个方面进行：

1.专业知识和技能：助理消防工程师需要掌握基础的消防法规、建筑防火知识、消防设施操作与维护等专业知识。他们应能熟练应用这些知识来解决实际问题，如进行消防设施的检查、测试和维护，确保其正常运行。

2.工作态度和责任心：助理消防工程师在工作中需要有强烈的责任心，对待每一项任务都要认真负责。同时，他们还需要具备积极主动的工作态度，遇到问题时能够主动寻求解决方案，而不是被动等待指示。

3.团队协作能力：在消防工作中，助理消防工程师往往需要与其他同事或部门协同工作。因此，具备良好的沟通能力和团队协作精神是非常重要的。他们应该能够有效地与团队成员沟通，共同完成任务。

4.学习能力：随着科技的发展和社会的进步，消防领域的新技术、新方法不断涌现。助理消防工程师需要具备较强的学习能力，以便快速掌握新知识、新技能，适应工作的需要。

5.分析和解决问题的能力：在面对复杂的消防安全问题时，助理消防工程师需要运用自己的专业知识和经验进行分析，找出问题的根源，并提出有效的解决方案。这要求他们具备一定的分析能力和问题解决能力。

6.遵守职业道德：作为助理消防工程师，他们需要严格遵守职业操守，保守工作中的机密信息，不得利用职务之便谋取私利。同时，他们还应尊重和保护他人的生命财产安全，维护社会公共安全。

综上所述，评价一个助理消防工程师的工作表现和能力，需要从专业知识和技能、工作态度和责任心、团队协作能力、学习能力、分析和解决问题的能力以及遵守职业道德等多个方面进行全面考量。只有具备这些素质的助理消防工程师，才能在消防工作中发挥重要作用，为社会公共安全做出贡献。