造价员在工程项目中负责预算、成本控制及结算等工作，当工程项目发生变更时，造价员需要及时做出相应的调整。以下是关于造价员如何处理工程变更的步骤：

1.了解变更原因和范围：首先，造价员需要详细了解变更的原因，例如设计修改、业主需求变化、施工条件改变等。同时，要明确变更的范围，包括变更涉及的具体部位、工程量以及可能影响的其它相关部分。

2.收集相关资料：为了准确计算变更费用，造价员需要收集与变更相关的图纸、合同文件、预算书等资料。这些资料将作为计算变更费用的依据。

3.分析变更对预算的影响：根据变更内容，造价员要分析变更对原预算的影响。这包括变更导致的直接费用（如材料费、人工费等）和间接费用（如管理费、利润等）的变化。此外，还要考虑变更对工期、质量等方面的影响。

4.编制变更预算：在分析完变更影响后，造价员要根据变更内容和相关资料，重新编制或调整预算。这包括列出变更涉及的各项费用，并计算出总的变更费用。同时，要将变更预算与原始预算进行对比，以便于业主和承包商了解变更带来的成本变化。

5.提交变更申请：将编制好的变更预算及相关资料提交给项目经理或相关领导进行审核。在得到批准后，再将变更申请提交给业主或监理单位。

6.跟踪变更执行情况：在变更得到批准后，造价员要密切关注变更的执行情况。这包括监督承包商按照变更要求施工，确保变更内容得到正确实施。同时，要记录变更过程中的各种费用支出，以便于后续的结算工作。

7.更新项目成本信息：随着变更的实施，项目的成本信息也需要进行相应更新。造价员要及时调整项目的成本计划、实际成本以及预测成本等信息，以确保项目成本的准确性。

8.办理结算手续：在项目完工后，造价员要根据变更情况办理结算手续。这包括计算变更部分的最终费用，并将其纳入项目总费用中。同时，要与承包商、业主等相关方进行沟通，确保各方对结算结果达成一致。

造价员在处理工程变更时，要做到准确、及时、公正。通过以上步骤，可以确保变更得到妥善处理，从而保证项目的顺利进行。