消防工程师作为专业从事建筑消防安全评估、设计、施工和验收的人员，拥有丰富的专业知识和实践经验。除了本职工作之外，消防工程师还可以通过多种途径赚取外快。以下是一些建议：

1.提供咨询服务：消防工程师可以为个人或企业提供消防安全方面的咨询。这可以包括为家庭住宅提供安全建议，或者为企业提供消防安全评估和整改方案。这种服务通常按小时收费，或者根据项目的复杂程度收取固定费用。

2.培训和教育：消防工程师可以利用自己的专业知识和经验，为其他专业人士或公众提供消防安全培训。这可以是面对面的培训课程，也可以是线上教育课程。通过这种方式，消防工程师可以帮助提高整个社会对消防安全的认识和重视。

3.编写和审查文档：消防工程师可以为客户提供消防安全相关文档的编写和审查服务。这可以包括消防安全检查报告、风险评估报告、应急预案等。这些服务可以根据文档的复杂性和所需时间进行收费。

4.参与项目评审：消防工程师可以作为专家参与各种消防安全项目的评审工作。这可以是政府部门的招标项目，也可以是企业内部的消防安全项目。通过参与项目评审，消防工程师可以获得额外的收入，同时也能提高自己的专业声誉。

5.加入专家库：许多政府部门和机构会建立专家库，以便在需要时寻求专业的意见和建议。消防工程师可以申请加入这些专家库，并在有需要时被邀请参与项目评审、提供专业意见等工作。

6.开展研究：消防工程师可以参与或开展与消防安全相关的研究工作。这可以是针对特定领域的研究，如新型建筑材料防火性能的研究，也可以是针对特定问题的研究，如火灾事故的原因分析。通过研究成果的发表和应用，消防工程师可以提高自己的专业地位，并可能获得相应的研究经费。

7.写作和出版：消防工程师可以将自己的专业知识和经验整理成书籍、文章或博客，分享给更多的读者。这不仅可以帮助他人了解消防安全知识，还可以为自己的职业生涯增加亮点。

消防工程师可以通过多种途径赚取外快，但需要注意的是，无论选择哪种方式，都应确保遵守相关法律法规，保持专业道德，确保服务质量。