一级建造师是中国建筑行业的一种职业资格认证，分为一级和二级两个等级。一级建造师负责工程项目施工的全面管理工作，包括项目策划、组织、协调、控制等。

一级建造师考试分为综合知识与能力和专业工程管理与实务两个科目。其中，综合知识考试科目涵盖了法律法规、工程建设经济、项目管理等内容；专业工程管理与实务则涉及建筑工程、机电工程、市政公用工程等多个专业方向。

安全工程师是指从事安全生产监督管理、安全工程技术检测检验、建设项目的安全评估审查、安全教育与培训、生产安全事故调查分析等工作，并具备相应知识和技能的专业技术人员。

一级建造师中的安全工程师级别，通常指的是在建筑施工领域中具有较高安全管理水平和能力的专业人员。他们需要掌握一定的工程技术知识，熟悉国家有关安全生产的法律法规，具备丰富的施工现场安全管理经验。

作为一级建造师中的安全工程师，其职责主要包括：

1.制定并执行工程项目的安全管理制度和安全技术规程，确保工程施工过程中的安全；

2.对工程项目进行定期安全检查，及时发现并消除安全隐患；

3.参与编制工程项目的安全施工方案，对危险性较大的分部分项工程进行专项安全管理；

4.组织工程项目的安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能；

5.参与工程项目生产安全事故的调查与处理，提出整改措施并监督实施；

6.协助企业建立健全安全生产管理体系，推动企业安全生产标准化建设。

一级建造师中的安全工程师是建筑施工领域中具有较高安全管理水平的专业人员，他们在保障工程项目施工安全方面发挥着重要作用。