选择新安消防工程师的专业，首先需要了解新安消防的相关领域和职业发展方向。新安消防主要涉及消防安全、火灾预防、火灾扑救、灾害事故救援等方面的工作。因此，相关的专业选择可以围绕以下几个方面进行：

1.消防安全工程：该专业侧重于消防安全技术的应用和研究，包括建筑防火设计、消防设施安装与维护、消防安全评估等。学习此专业的学生将掌握消防安全的基本理论和技术方法，为从事消防安全工作打下坚实的基础。

2.火灾科学：火灾科学是研究火灾发生、发展和熄灭规律的科学。学习此专业的学生将深入了解火灾的物理化学过程，以及火灾探测、火灾预防和火灾扑救技术。

3.应急管理：应急管理专业关注的是在突发事件（如火灾、地震等）发生时，如何有效地组织、协调资源，实施救援行动。学习此专业的学生将掌握应急管理的知识体系，具备应对各类突发事件的能力。

4.防灾减灾工程：该专业侧重于研究自然灾害（如地震、洪水等）对人类社会的影响及防护措施。学习此专业的学生将掌握防灾减灾的基本理论和技能，为从事防灾减灾工作提供知识储备。

5.安全科学与工程：这是一个综合性较强的专业，涵盖了工业生产安全、公共安全、消防安全等多个方面。学习此专业的学生将具备全面的安全知识和技能，可在多个领域从事安全工作。

在选择专业时，考生还需考虑个人的兴趣和职业规划。如果你对火灾现场救援充满热情，那么应急管理或防灾减灾工程可能更适合你；如果你热衷于消防安全技术的研发和应用，那么消防安全工程或火灾科学可能是你的首选。

此外，考生在选择专业时还应关注所在学校的教育资源和专业实力。一些知名高校在新安消防相关领域具有较高的教学水平和科研能力，能为学生提供更优质的教育资源和更多的实习机会。

选择新安消防工程师的专业需要综合考虑个人兴趣、职业规划以及教育资源等因素。希望上述建议能帮助你做出明智的选择，为自己的职业发展奠定坚实的基础。