工程造价师在项目预算、成本控制及结算审核等工作中，需要确保所涉及的各项数据和信息真实可靠。为了辨别真伪，造价工程师可以采取以下措施：

1.获取准确的项目信息：首先，了解项目的性质、规模、功能要求以及施工图纸和设计方案是至关重要的。这些信息将直接影响造价的准确性。造价工程师应从可靠的渠道获取这些资料，并与项目负责人或设计师进行充分沟通，以确保理解无误。

2.熟悉相关法律法规和标准：了解和掌握相关的法律法规、行业标准和规范，有助于判断工程量的计算是否合理，材料价格是否符合市场行情，以及费用分配是否合规。

3.对比市场价格：通过查询市场材料价格、设备租赁费、劳务费等，与报价单上的数据进行对比分析，以验证其真实性。同时，关注市场动态，了解价格波动趋势，以便及时调整预算。

4.核实工程量：对施工图纸进行详细审查，计算出实际工程量，并与报价单上的数据进行比较。如有差异，需查明原因，可能是由于设计变更、施工误差或其他因素导致。

5.审计分包商和供应商资质：对于涉及分包的工程项目，造价工程师应仔细审查分包商和供应商的营业执照、资质证书、业绩证明等相关文件，以确保其具备完成相应工作的能力和信誉。

6.实地考察：对于大型或关键项目，造价工程师可进行现场考察，实地观察工程进度、施工质量、材料使用情况等方面，以评估报价的合理性。

7.交叉验证：与其他造价工程师或同行交流，分享经验和看法，相互验证数据的真实性。此外，可以借助专业软件工具进行数据分析和预测，提高工作效率和准确性。

8.建立诚信体系：鼓励建立行业诚信体系，对存在弄虚作假行为的单位和个人予以曝光和处罚，形成良好的市场秩序。

9.培训和教育：加强造价工程师的专业培训和道德教育，提高其职业素养和辨别真伪的能力。

造价工程师在辨别真伪的过程中，需要综合运用专业知识、经验技巧和外部资源，确保工程造价的准确性和公正性。通过上述措施，可以有效降低造价风险，保障项目顺利实施。