工厂电气工程师的职责和评价主要涉及以下几个方面：

1.专业技能：电气工程师需要具备扎实的电气工程基础知识，包括电路理论、电机原理、电力系统分析等。同时，应熟悉工厂生产流程及设备工作原理，能够熟练进行电气设备的选型、安装、调试和维护。

2.项目管理能力：作为项目的主要负责人，电气工程师需要对整个项目的进度和质量负责。这包括制定详细的施工计划，协调各方资源，确保项目按时按质完成。

3.问题解决能力：在生产过程中，电气设备可能会出现各种故障和问题。电气工程师需要迅速准确地诊断问题原因，并提出有效的解决方案。这不仅要求工程师具备丰富的现场经验，还需要有较强的逻辑思维和创新能力。

4.团队协作与沟通能力：电气工程师需要与各个部门密切合作，共同解决生产中的问题。因此，具备良好的沟通能力和团队合作精神是非常重要的。

5.安全意识：由于电气设备存在一定的危险性，电气工程师在工作中必须严格遵守安全操作规程，确保自己和他人的安全。同时，要定期对电气设备进行检查和维护，预防安全事故的发生。

6.持续学习：随着科技的不断发展，新的电气设备和控制技术不断涌现。电气工程师需要不断学习新知识，提高自己的技术水平，以适应行业的发展。

综上所述，评价一个工厂电气工程师的能力，可以从专业技能、项目管理能力、问题解决能力、团队协作与沟通能力、安全意识以及持续学习能力等方面进行综合考量。优秀的电气工程师不仅能够保证工厂的正常生产，还能通过技术创新提高生产效率，降低生产成本，为企业创造更大的价值。