工程造价员在编制预算或结算时，需要根据工程的具体情况选择合适的定额进行套用。以下是关于如何套定额的步骤和注意事项：

1.熟悉定额：首先，造价员需要对定额的内容有深入的了解。这包括熟悉定额的章节划分、子目的工作内容、工程量计算规则以及材料消耗量等。

2.确定工程类别：根据工程的规模、结构类型等因素，确定工程的类别。不同类别的工程，其适用的定额可能会有所不同。

3.选择定额子目：根据工程的具体施工内容，从定额库中选择相应的定额子目。在选择子目时，需要注意以下几点：

-子目的工作内容是否与工程施工内容相符；

-子目的单位是否与工程量计算结果相匹配；

-子目的材料消耗量是否合理。

4.调整定额系数：在某些情况下，可能需要对定额子目进行调整。这包括考虑以下因素：

-施工条件：如高层建筑增加费、脚手架搭拆费等。

-材料价格：如市场价格波动较大时，需要对定额中的材料价格进行调整。

-施工技术措施：如采用新技术、新工艺等，可能需要增加相应的费用。

5.计算工程量：根据设计图纸和相关规范，计算出各个分部分项工程的工程量。这是套定额的基础，需要确保计算结果的准确性。

6.汇总计算：将套好的定额子目按照一定的顺序（如从上到下、从左到右）进行汇总，得到各个分部分项工程的费用，再汇总得到整个工程的总造价。

7.审核与调整：在完成套定额工作后，需要对结果进行审核。这包括检查工程量计算的准确性、定额子目选择的合理性以及费用计算的准确性等。如有错误或遗漏，及时进行调整。

8.编制说明：在预算或结算文件中，详细列出套定额的依据和方法，以便于其他相关人员了解并审核。

套定额是一项细致且复杂的工作，需要造价员具备扎实的专业知识和丰富的实践经验。在实际操作中，要遵循相关规范和原则，确保预算或结算的准确性和合理性。