消防工程师的工作职责主要包括以下几个方面：

1.消防安全评估：消防工程师需要对建筑物或设施进行消防安全评估，包括对建筑物的使用性质、火灾危险性、疏散和救援条件等进行分析。这有助于确定建筑物是否符合消防法规和标准，以及如何改进其消防安全性能。

2.设计审查与咨询：在建筑设计阶段，消防工程师需要参与设计审查，确保设计方案符合消防安全要求。他们还需要为设计师提供消防安全方面的专业建议，以确保建筑物在设计阶段就具备足够的防火安全性能。

3.消防设施设计与安装：消防工程师需要负责消防设施的设计和安装，包括火灾报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统等。他们需要确保这些设施能够有效地预防和控制火灾，同时还要考虑到设施的可靠性和维护性。

4.消防安全培训与演练：消防工程师需要负责对建筑物内的员工进行消防安全培训，提高他们的消防安全意识和应对火灾的能力。此外，他们还负责组织消防演练，以确保在发生火灾时，人员能够迅速、有序地疏散。

5.消防安全检查与验收：消防工程师需要对建筑物进行定期的消防安全检查，以确保消防设施的运行状况良好，及时发现并消除火灾隐患。在建筑物竣工时，他们还需要参与消防验收，确保建筑物符合消防安全要求。

6.火灾事故调查与分析：当建筑物发生火灾时，消防工程师需要参与火灾事故的调查和分析，找出火灾的原因，评估火灾造成的损失，并提出防止类似火灾发生的措施。

为了胜任这些工作，消防工程师需要具备以下知识和技能：

1.熟悉国家消防法规和标准，了解消防安全的基本原理和方法。

2.掌握火灾科学、火灾动力学、火灾风险评估等专业知识。

3.具备扎实的工程基础知识，如建筑学、电气、暖通空调等。

4.熟练使用计算机辅助设计（CAD）软件，进行消防设施设计和制图。

5.具备良好的沟通和协调能力，能够与建筑师、结构工程师、电气工程师等其他专业人员有效合作。

6.具备较强的分析和解决问题的能力，能够在复杂的情况下做出正确的判断和决策。

7.具备一定的培训和教育能力，能够组织和实施消防安全培训。

消防工程师是一个专业性很强的工作，需要具备丰富的专业知识和实践经验。通过不断学习和实践，消防工程师可以更好地保护人们的生命财产安全，为社会的安全和发展做出贡献。