二级建造师作为建筑行业的专业技术人员，主要负责工程项目的设计、施工和管理。在工程项目中，二级建造师需要与各方进行沟通和协调，以确保项目的顺利进行。在这个过程中，他们需要开具各种单据，如工程变更单、材料采购单、工程进度款支付单等。以下是关于二级建造师如何开单的一些建议：

1.了解项目需求：首先，二级建造师需要详细了解项目的需求和目标，以便确定需要开具哪些类型的单据。这包括了解项目的规模、预算、时间表、质量要求等信息。

2.熟悉相关法规和标准：二级建造师需要熟悉与工程项目相关的法规和标准，以确保所开具的单据符合规定和要求。这包括了解建筑法规、合同法规、财务法规等。

3.沟通与协调：在开具单据的过程中，二级建造师需要与各方进行沟通和协调，以确保信息的准确性和完整性。这包括与业主、设计单位、施工单位、监理单位等进行沟通，确保各方对项目的需求和目标有共同的理解。

4.准确填写单据：在开具单据时，二级建造师需要准确填写各项信息，如项目名称、编号、日期、金额、数量等。此外，还需要确保单据的格式和内容符合规定和要求。

5.审核与批准：在开具单据后，二级建造师需要对相关方进行审核和批准。这包括业主、监理单位、施工单位等。审核通过后，单据才能生效并用于项目的执行和管理。

6.存档与管理：最后，二级建造师需要将开具的单据进行存档和管理，以便在需要时进行查询和参考。这包括建立单据档案、编制单据目录、设置检索系统等。

二级建造师在开具单据时需要具备专业知识、沟通能力、协调能力以及严谨的工作态度。只有这样，才能保证项目的顺利进行和成功完成。