造价工程师在计算工程量时，需要根据工程图纸、施工规范和预算定额等资料进行。方量通常指的是体积，如土方、混凝土等。以下是造价工程师计算方量的基本步骤：

1.熟悉图纸和规范：首先，造价工程师需要详细阅读和理解工程图纸和相关施工规范，确保对工程的尺寸、材料、工艺等有清晰的认识。

2.划分计算单元：将整个工程划分为若干个计算单元，例如房间、楼层或基础等。这样可以使计算过程更加清晰和易于管理。

3.确定计算方法：根据不同的计算对象，选择合适的计算方法。例如，对于混凝土结构，可以采用体积公式进行计算；对于土石方工程，可以采用挖填平衡法或者断面法等。

4.计算单个单元的工程量：针对每个计算单元，根据选定的计算方法，计算出该单元的工程量。例如，计算一个房间的混凝土体积，可以通过长×宽×高得到。

5.汇总计算结果：将所有计算单元的工程量进行汇总，得到整个工程的工程量。这一步骤需要仔细核对，确保计算结果的准确性。

6.考虑损耗和预留量：在实际施工过程中，材料的使用往往会有一定的损耗和预留量。因此，造价工程师需要在计算出的工程量基础上，增加一定的百分比作为损耗和预留量。

7.编制工程量清单：将计算出的工程量按照一定的格式和要求编制成工程量清单，以便于后续的报价和施工管理。

8.审核和调整：最后，造价工程师需要对计算结果进行审核和调整，以确保其准确性和合理性。如有需要，可以与设计师、施工员等相关人员进行沟通和协调。

通过以上步骤，造价工程师可以较为准确地计算出工程的方量。需要注意的是，在整个计算过程中，造价工程师需要具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，以确保计算的准确性和合理性。同时，随着科技的发展，许多造价软件已经可以实现自动化计算，但造价工程师仍需要掌握基本的计算方法和原理，以便于应对各种复杂的情况。