泉州市，位于中国福建省东南沿海，是一座历史悠久、人文荟萃的城市。作为福建省的经济和文化中心之一，泉州拥有多所高等院校，为当地及全国培养了大量的人才。以下是一些在泉州比较知名的大学：

1.华侨大学（HuaqiaoUniversity）：这是一所具有鲜明侨校特色的综合性大学，由中央政府与海外华侨共同创办。学校设有众多学院和专业，涵盖文、理、工、经、管、法等多个领域。华侨大学以其优秀的教学质量、科研实力和国际化程度而受到国内外广泛认可。

2.泉州师范学院（QuanzhouNormalUniversity）：这是一所以师范教育为特色的多科性本科高校。学校致力于培养高素质的中小学教师和其他各类人才，为地方教育事业的发展做出了重要贡献。

3.仰恩大学（YangEnUniversity）：这是一所由爱国华侨吴庆星先生捐资兴办的全日制本科高校。学校以“育人为本、质量立校”为办学理念，注重培养学生的实践能力和创新精神。

4.闽南理工学院（MinnanInstituteofTechnology）：这是一所以工科为主、多学科协调发展的应用型本科高校。学校注重产学研结合，致力于培养适应社会需求的高素质工程技术人才。

5.泉州信息工程学院（QuanzhouInstituteofInformationEngineering）：这是一所以工学为主体、多学科协调发展的本科高校。学校注重信息技术领域的教学和研究，为地方经济发展培养了大批信息技术人才。

6.泉州医学高等专科学校（QuanzhouMedicalCollege）：这是一所以医学教育为主的全日制普通高等专科学校。学校为福建省及周边地区培养了大量的医疗卫生人才，为地方医疗卫生事业的发展做出了重要贡献。

这些大学各具特色，为泉州市乃至全国的经济社会发展提供了强大的人才支持和智力支撑。同时，它们也为广大学生提供了良好的学习环境和广阔的发展空间。