酯和脂质的区别

2024-01-16 01:52:12 182次

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2024-01-16 01:52:12

酯“酯”，现代汉语规范二级字，普通话读音为zhǐ，在六书中属于假借字。

“酯”的基本含义为有机化合物的一类，低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体、几种高级的酯是脂肪的主要成分。脂质脂质是一类不溶于水而溶于非极性溶剂的生物有机分子，是脂肪和类脂及其衍生物的总称。脂质又称为脂类，是不溶于水而高度溶于非极性溶剂的一大类有机分子，包括脂肪、磷脂、糖脂、类固醇、蜡。脂质是人体机体重要的物质，各种分子化学结构差异大，生理功能也不同。血浆中的脂质主要有甘油三酯、磷脂、胆固醇，这三者水平升高，则会加大血管粥样硬化的风险。脂肪是人体重要的供能物质，参与多种代谢，并且储存能量。

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酯（Ester）是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。酯类除了羧酸酯外，也有硝酸、硫酸等无机含氧酸酯。脂，即脂肪（Fat）是室温下呈固态的油脂（室温下呈液态的油脂称作油），多来源于人和动物体内的脂肪组织，成份是三酸甘油酯。故酯的概念是其实包含了脂的。

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