酒店餐具损耗标准

2024-01-16 02:14:44 211次

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酒店餐具损耗标准，在线求解答

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2024-01-16 02:14:44

酒店餐具的损耗标准可以根据酒店的规模、经营模式和管理要求而有所不同。

通常来说，酒店餐具损耗标准在5%到10%之间较为常见。这意味着在正常运营过程中，每天使用的餐具数量中有一定比例的损耗，包括破损、丢失等。酒店应该通过细致的管理和监控，以减少不必要的损耗，并及时补充和更换餐具，以保持良好的服务质量和成本控制。

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千分之二。餐具损耗控制在千分之二范围以内的,为正常损耗,即餐饮部当月营业收入的千分之二,如果破损金额超出酒店规定的破损率千分之二时,将按要求直接找到责任人。

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酒店餐具的正常损耗一般为4‰左右。低于4‰，由酒店自行承担;高于4‰，超出的部分则用内部收取的赔偿费进行填补，若还不够，则由相关部门进行分摊赔偿。