盐碱矾的配方比例原理

2024-01-16 02:41:25 254次

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2024-01-16 02:41:25

盐碱矾是一种碱性物质，化学式为Na2CO3·NaHCO3·2H2O。

它是由碳酸钠、苏打灰和石灰石反应得到的一种复合物，主要用于脱硫和净化水质。盐碱矾的配方比例原理是，在制备盐碱矾的过程中，碳酸钠和苏打灰的量应该按照化学计量比1:1的比例配制，这样可以保证它们在反应时不会有剩余，产生最大的化学反应效果。通常情况下，用1吨碳酸钠和1吨苏打灰混合，能获得1.5吨左右的合成盐碱矾。此外，加入石灰石的作用是调节反应物的pH值，使其在较适宜的条件下反应。石灰石一般以苏打灰的量的1/20为适量，加入后可以调节反应液的pH值在9.2-9.4之间，使盐碱矾的纯度更高。总之，盐碱矾的配方比例应该按照碳酸钠和苏打灰等物质的化学计量比1:1进行配制，并在反应过程中适量加入石灰石，以保证反应得到最大化的效果。

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2024-01-16 02:41:25

油条中盐、碱、矾的比例是10斤面粉配比50克矾、100克碱、150克盐。

油条的制作方法：

1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，重复3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺；

2、案板上抹油，取面团放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1、5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

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