1.油炸山水牛：首先准备山水牛500克，锅中放入食用油30毫升，接着放入山水牛500克，用小火炸至金黄即可捞出。
2.辣炒山水牛：准备山水牛500克，杭椒150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入杭椒150克，山水牛500克，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。
3.韭菜炒山水牛：准备山水牛500克，韭菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，然后再放入山水牛500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟，接着放入韭菜150克，加入鸡精十克，翻炒两分钟即可出锅。
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