猪肉很新鲜却发酸怎么回事

2024-01-16 03:31:39 171次

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猪肉很新鲜却发酸怎么回事希望能解答下

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2024-01-16 03:31:39

猪肉发酸只有两个原因，一个是肉不新鲜了，一个就是加了酸味调味料。

猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致，准确的说猪肉是变质了，这样就不能吃了，哪怕是看着很新鲜也是不能吃的。新鲜肉有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。所以说，猪肉是鲜香无异味的。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。要注意的是：经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。所以有异味或者吃起来有酸味就不要吃了，对身体有害。

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2024-01-16 03:31:39

猪肉很新鲜却发酸可能是变质了。猪肉的表面看起来无异，但内部可能已经腐化变质，滋生了细菌，所以会带有酸味。判断猪肉是否新鲜，可以用手摸一下猪肉的表面，干燥微湿有弹性的就是较为新鲜的猪肉。通常新鲜猪肉比较有光泽，瘦肉部分颜色会呈现出较为鲜艳的红色，而肥肉部分则是乳白色。正常新鲜的冰冻猪肉解冻之后的气味是没有变化的，也不会发酸。

新鲜猪肉会有正常的肉味，但变质的肉因为蛋白质、脂肪以及碳水化合物被微生物所分解，从而产生各种胺类、酸类及酮类等物质，所以有着明显的腐臭味。

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必月有脑

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2024-01-16 03:31:39

猪肉很新鲜却发酸可能是坏了。

第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质。第二个原因可能是因为这是从病死猪肉上切割下来的。所以是建议有酸味的猪肉都建议不要再食用了，可能会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况。

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予昇亲子

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2024-01-16 03:31:39

却发现怎么回事？

看着很新鲜，其实他不新鲜，他是轮廓里头时间长了，有点冷酷，但吃白肉有的都可以动，三十三三五年，因为他是储备肉，在一起的期间，有的有的，有的有的，有的可悲，库里调来的他时间长了一小洞，他就会有一股子酸味，但是他还是很好的，没有什么不好的现象

问猪肉很新鲜却发酸怎么回事

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