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土坑酸菜用的什么菜希望能解答下
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用的是芥菜,土坑酸菜,指在土坑中腌制的老坛酸菜包。
每年初春芥菜成熟的时候,在菜地旁边有一个大坑,工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。这些芥菜并不清洗,有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后,加水、盐等,用薄膜包上,盖上土直接腌制。
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