关于烹饪的研究生专业

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目前国内设有烹饪专业硕士点的有哈尔滨商业大学和扬州大学。

以扬州大学营养与食品卫生科学硕士点为例,它的研究方向有3个,其中一个是烹饪营养与卫生方向,具体的就是以烹饪加工及其制品为主要研究范围,主要研究烹饪加工对营养素的影响,对烹饪制品进行营养学、卫生学和贮藏性能评价,制定烹饪制品规模化生产的营养学和卫生学指标。用网有的话来说,研究方向其实就是“做饭以及怎样把饭做的好吃”。

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