问柳条鱼做法

食材：柳条鱼甩水350克。熟猪油75克，葱15克，姜10克，绍酒25克，油20克，白糖15克）芝麻油7.5克。

做法:

1.将柳条鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连。

2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成。

食材：

柳条鱼400g

土豆2个

大蒜6瓣

姜1小块

豆瓣酱2小勺

调料适量

方法/步骤：

1.柳条鱼400克准备好。

2.将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。

3.将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。

4.再放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味

5.炒出香味后加入水。

6.放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。

7.大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。

8.把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。

9.锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。

1 蘸取重墨，在画面中添画一条柳条鱼，形态上不要使其呆板无趣。

2 根据第一条的位置，完成三条鱼的绘制，墨色应有浓淡之别，以区分层次。

3 在其后方添画些呈内卷形态的荷叶，可以体现柳条鱼所处的环境。

4 最后，根据画面布局添画些浮萍充实空间，并在空白处落款。

柳条鱼的做法其实非常的简单，首先准备好新鲜的柳条鱼，先把柳条鱼给切花刀，然后加入酱油和一点点的盐，还有一些淀粉，腌制一段时间，然后上蒸锅蒸了之后，再放到油锅里炸一会，倒掉一些油，加一些水，加入姜葱炒一会儿，就可以出锅了的哦。1:食材一览表

2:食材洗净，蒜头拍碎切末。鱼片切条后加入麻辣汁15g醃5-10分钟。

3:番薯粉50g混入太白粉50g调制炸粉。将醃好的鱼柳双面裹上炸粉，热油下锅中火油炸至金黄后捞起备用。

4:热锅降温加入少量油转中火，加入蒜末爆香后加入蜜汁烧烤酱、料理酒、白胡椒粉少许，煮成芡汁。

5:将炸好的鱼柳条放入芡汁里拌炒均匀。

6:大炒至收汁然后关火，再撒入白芝麻即可完成