汾阳顺莲花馍做法

2024-01-16 11:26:46 159次

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汾阳顺莲花馍做法希望能解答下

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2024-01-16 11:26:46

主料

面粉

500g

紫薯

50g

南瓜

50g

辅料

发酵粉

5g

步骤

1.紫薯蒸熟，捣成泥，加入面粉、发酵粉，和成紫面团并发酵好。同样发好白面团。将发好的面团放在案板上揉匀，切成个大小相同的剂子备用。

2.将剂子分别擀成面片。

3.将擀好的面皮，对折一下，再对折一下。

4.用刀将对折好的面皮上切成三块。

5.取相同的片两两相对。

6.按照大小分别叠加起。

7.用筷子在上面压一下。

8.然后用两只筷子一起压一下。

9.压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。

10.一朵花即制作完成。

11.做好的花朵，湿布盖起来饧十分钟后，上锅蒸12分钟。蒸好后关火，虚蒸2-3分钟，打开锅盖，取出晾凉食用。

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2024-01-16 11:26:46

1.先将酵母放入少许温水中搅匀，倒入面粉中，搅成絮状;再倒入其余的温水，先揉成团，盖上湿布醒15分钟再将面团揉光滑，平分割成6份，揉光滑，盖上湿布，取其中1个面团，平分成2份，揉光滑，压扁。

2.将两个面团擀成圆片，将其中一个圆片对折。

3.再对折，另一个同理，分别切3刀。

4.切面相对按照大头、中间、小头，依次重叠，用筷子，在中间横着按一下。

5.再用两根筷子夹一下，将切面朝上放入温暖处发至2倍大，按上红枣，蒸锅注水，大火烧开，蒸屉上刷上一层植物油放上馒头，转中火蒸20分钟左右，关火焖5分钟，再取出。