不怕冻，食品油凝结的现象大部分是正常的，并不影响食用。
液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态，通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。食用植物油冬天凝固的物理变化，不影响产品的品质，食用油中的固体物质是饱和脂，不需要清除，植物油凝固后依然是甘油三脂，没有任何化学变化，温度回升后依然会变成澄清透明状态。只要符合国家标准的产品，可以正常食用。
问豆油怕冻吗室外存放
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豆油怕冻吗室外存放，麻烦给回复
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2024-01-16 13:25:19
食用豆油不怕冻。食用豆油有“四怕”：怕直射光，怕空气，怕高温，怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。由此看来食用豆油冻了还是没有大碍的。
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