延安油糕怎么做

2024-01-16 15:28:33 156次

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延安油糕怎么做求高手给解答

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2024-01-16 15:28:33

食材用料面粉100克，白糖10克，芝麻5克，小苏打2克方法/步骤1/13一口干净得炒锅，不放油，不放水，放一小勺面粉，用小火炒熟即可，把面粉拌进白糖里，加点黑芝麻，这样油糕馅就好了。

2/13盆里准备大概150克左右面粉，加入小苏打，然后用开水烫面。

3/13就跟和面一样，这个时候面团比较黏手。

4/13手上抹油，然后把面团揉光滑！盖上保鲜膜醒一会，大概10分钟！5/13然后揪成一样大小的剂子！6/13把揪好的面团取一个放在手心，手上需要抹油7/13捏出一个碗状！8/13把油糕馅放进小窝里！9/13然后用手把口封住。10/13揉成一个圆球，一定一点缝隙不能留，因为炸的时候会流出来！11/13慢慢的压成一个饼状，放在案板上，包一层保鲜膜，保鲜膜上抹了一层油，这样会比较好打理。12/13油温烧七成热，就可以放进油糕炸了，中小火炸熟即可

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2024-01-16 15:28:33

步骤1

水和糖50克烧开

步骤2

水开后慢慢倒入过筛的面粉(一定要过筛)。用擀面杖不停的搅拌。直至面团看起来无干面粉,

步骤3

50克糖加少许面粉+核桃碎+玫瑰酱,用手搓匀

步骤4

包馅

步骤5

轻轻压扁

步骤6

炸至金黄色即可

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2024-01-16 15:28:33

油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，用软糜子加少量硬糜子去壳，加水浸泡、沥水、磨粉、过箩，然后分层放入笼中蒸熟后出锅，放在面板上，手蘸凉水揉，将糕揉成软而均匀的面团为止。然后压成半公分厚的饼状，将煮熟的大枣去核剁成枣泥，摊到压好的糕饼上，卷成糕卷，然后切成半公分厚的薄片或直接取少量揉好的面团包入豆沙、菜馅等做成糕角，将糕片（糕角）放入油锅中炸至色泽金黄时捞出。炸出的油糕外脆里嫩，其味清香细腻、香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友、婚庆筵席中。

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