80平方饭店厨房要多大

2024-01-16 17:17:31 82次

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80平方饭店厨房要多大急求答案，帮忙回答下

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2024-01-16 17:17:31

80平方饭店厨房需要足够大。

80平方饭店厨房需要足够大是因为需要满足以下几点要求：

1. 灶台区域：需要至少留出5-6平方米的空间来安放灶台、炉具等电器，并且要预留出操作空间，以方便厨师进行食材的加工和调制。

2. 配菜区域：需要占用十分重要的一部分厨房面积，至少需要4-5平方米的区域来存储和处理食材。

3. 清洗区域：厨房不少的工作都是与油腻极大的食品制作和厨具清洗有关，因此，要预留出3-4平方米的空间作为清洗区域。

4. 储存区域：储存区域是用来存放原料以及厨房器具等物品的，需要预留出相对应的区域。

5. 行动区域：厨房内运作流程与人员的行动是相对剧烈的，需要的行动空间要大一些，以便人员的替换和操作。在国家的相关规定中，80平方的饭店厨房面积会受到限制，如果把以上几点要素都列入考虑，一个典型的饭店厨房面积最好不要少于100平方米。

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2024-01-16 17:17:31

80平方饭店厨房需要至少有20平方米的面积。这是因为根据餐饮行业的规定，每个餐厅的厨房面积应该占到整个餐厅面积的1/4，而80平方米的餐厅需要有20平方米的厨房面积。此外，厨房的面积还需要根据餐厅的规模和菜品种类进行适当调整，以确保厨房的工作效率和安全性。

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2024-01-16 17:17:31

80平方饭店的厨房大小要根据餐饮业态和规模确定，一般来说80平方米的餐饮场所采用的厨房规划为20-30平方米。如卤菜店等小型餐饮店铺相对需求量不高 20平方米即可满足需求；而需要大量加工、制作的烧烤、铁板烧、西餐等饮食业务的餐厅大型的酒店、宴会厅等应在30平方米左右或更大，因此厨房的大小需根据具体的实际情况合理规划，面积大于等于80平方米的餐厅一般配置更大的厨房。

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2024-01-16 17:17:31

80平米的饭店，厨房操作间至少在10平米左右。

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