制作泡菜离不开什么菌

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制作泡菜离不开什么菌希望能解答下

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首先我们看泡菜的材料。

我们需要菜对吧,菜是最基本的材料。然后就是食用盐。而普通的蔬菜被密封在罐子里面,过几天它就会出现那些有害的病菌。那些东西是不能吃的。如果加入食用盐,那么密封在罐子里面就会发酵成为乳酸菌,然后乳酸菌就是酸的,就可以帮助泡菜发酵。最后等到泡菜全部将乳酸菌吸收完毕,你的泡菜就成酸的了。

其他答案

乳酸菌。

泡菜主要是乳酸菌发酵而成的一种菜,人们一般用白菜黄瓜萝卜等材料制作泡菜,假如制作得当味道会很鲜美诱人。不过泡菜因为特别的制作过程是不能吃太多的,吃太多对身体不好

其他答案

乳酸菌

解析 由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,具有甜酸风味.制作泡菜时也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质。

其他答案

制作泡菜发酵的时候需要用到乳酸菌,乳酸菌使用非常广泛,像酸奶发酵等都是用到乳酸菌,活性乳酸菌对肠胃消化有很好的帮助,适量摄入有助于健康。

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