Step 1 环境/氛围作为一家餐馆的门面，在你进门之前，你可以先看一下大门和周围环境，是否清洁，如果连外表都没打理干净，那基本上就可以去另外一家了。
如果周围和大门都很整洁，而且装饰也别具一格，那就开门进去吧。一定要注意你进入餐厅时的第一感受。是整洁？舒适？优雅？感受到热情？对餐馆的第一印象很重要，毕竟，接下来吃饭的几十分钟你得一直待在这里。Step 2 桌椅摆放走向自己餐桌时，桌椅之间的摆放是否合理？两桌之间是否离得太近，不方便行进？Step 3清洁度餐厅看起来干净吗？整体环境看起来怎么样，窗户窗帘空调脏吗？地面是干净清洁的还是油污满地，走起路来很怕滑倒？到自己餐位时，桌椅子是否干净？你有没有下意识地想去擦一下？厕所更能体现一家餐馆的卫生程度。Step 4 服务员顾客感受到的服务态度在用餐体验中占的比例还挺高的。你进门后，是否立即有人招呼你，给你安排位置？当然，现在很多中餐馆进门就是点餐收银的地方，那这时你要看收银员对你甄选菜品犹豫不决时，是否很不耐烦，如果排队点餐的人很多，而你又不知道点哪个，这时收银员又是怎么安排的？如果你进门两分钟，还没人理你，那就可以考虑其它店了。落座之后，茶水供应是否及时？菜单有没有及时送到？点菜期间，询问菜品细节时，服务员是否了解？用餐期间，你要求的合理物品有没有及时送到？这些细节都能看出一个餐馆服务是否到位。吃过海底捞的小伙伴都知道，那里的服务员非常热情，不管是不是发自内心的微笑，但总比其它店里哭丧着脸的服务员要好得多。关键是，点菜点多了的话，海底捞竟然会劝你少点一些。Step 5 食物当然，这可能是外出就餐最重要的部分。对这部分进行评价，要从以下几点：色香味形和价格。西餐和甜品可以从食材、色彩、调味、口感、温度、稳定性、创意与风格等几个方面来评判，今天我们侧重中餐。上来一道菜，你先观察它看起来怎么样？餐盘餐具是否干净？乱入的苍蝇头发丝是否就露在外面？食材颜色是否丰富鲜艳？ 搭配是否赏心悦目？食物的形状是条块搭配？还是胡乱一切？如果看起来就让人垂涎欲滴，那至少在色和形方面是过关了。接下来就开始动筷子吧。首先感受一下食物口感，是否新鲜？烹炒炸煮是否程度适宜？当然这些就比较主观了，本身跟顾客自己的口味偏好也有关系，要具体到不同菜系不同材料不同烹饪手段具体分析的。不过一个简单的方法就是可以跟同类型的菜品做一下比较。Step 6 就餐完毕就餐完毕后，看服务员的态度是否依然热情？起身离开时，是否会提醒拿好随身物品？……越是细节越能体现一家餐馆的管理和运营。
