炖鸽子汤通常加入姜、红枣以及枸杞等才好喝又有营养。
具有滋补肝肾、补益气血以及生津止渴等作用，在锅里加热水，倒入1勺白酒，将鸽子煮至血沫，然后倒掉水，将鸽子洗净。接下来把小葱打结，和鸽子一起煮，姜片放入砂锅。大火烧开，加入蘑菇、红枣和其他中草药等很容易入味，中小火煨大约一个半小时，将枸杞放入锅中，继续炖半小时，加盐。此法可补益气血、强筋壮骨以及延年益寿等，多吃鸽子肉可以使细胞获得足够营养，使全身充满活力，促进新陈代谢。
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