大蒜是药草世界的奇兵，最早的是古埃及人用大蒜来强身健体，大蒜别名胡蒜、蒜、大蒜头、荤菜，大蒜历史悠久，从古代张骞出使西域就有记载了，据说已经有两千多年的历史了，由张骞出使西域带回来，因为比内地个小，所以故称“大蒜”。
据说相传在公元前139年，那时候的张骞带着大批礼物和一百多人的队伍出使西域，一路上风餐露宿，当大家进入到匈奴地界的时候，大家开始出现了水土不服，还没走多远，就被匈奴掳走了，匈奴给他们的饭食也含有毒物，所以大部分人都出现了浮肿，张骞也毫不例外得了重病。大家痛苦难忍，但是张骞想起来自己的使命还没有完成，怎么能半途而废呢，他泪流满面对着大家说，我们堂堂五尺男儿，怎么能违背对武王的承诺呢，我们一定要活下来，不能辜负武王对我们的寄托。于是，张骞带着弟兄们开始寻找可以充饥的东西，只见屋后面只有一堆堆的“野菜”，当时张骞等人被困在匈奴边上的狐胡国，当地人们管这种野菜称为“萌草”，但是张骞他们第一次见到这种野草，不知道是否能吃，无奈之下，张骞告诉弟兄们，与其饿死，不如吃一下试一下，减少一下挨饿的痛苦，然后再另想办法。不久之后，张骞把萌草带了回去，他走到哪里都会把萌带到哪里，成了他的心头之爱，他觉得是萌草救了他一命，他随时随地吃上一口都可以饱腹。
