问及第汤来历

及第汤是中国传统的汤品，并且在中国饮食文化中非常有名。及第汤的历史可以追溯到明朝，传说是由科举考试中及第的学子发明制作的，因此得名。此汤是以鸽子肉、鲍鱼、参、 笋、冬菇、鸡胸肉、火腿、汇编而成，营养价值极高，也十分美味。因此，在中国的饮食文化中受到了广泛的欢迎。除了及第汤，中国还有许多其他的汤品，在不同的地方和饮食文化中也都有其独特的特色和优秀的口味，比如鱼头汤、羊肉汤、鸽子汤等等。因此，汤品也是中国饮食文化中不可或缺的一部分。

据说“及第汤”是明代汤和清赵翼所创，主要由猪大骨、鸡骨、牛筋、鹿尾、狗娃子、腊肠、莲藕、枸杞、姜、葱、盐等食材熬制而成。汤味鲜美，且有益气滋阴、补脾益肾、驱寒暖身的功效，因此在明清时期被认为是科举考试的“及第必备美食”，以至于被取名为“及第汤”。

及第汤是古代科举制度中用于庆祝及第（考取进士资格）而煮的一种汤。据传及第汤始于唐代，其主要成分包括高汤、鲍鱼、蹄筋、鸽蛋等，每个地方的做法和配料略有不同。及第汤成为了古代科举文化的重要组成部分，对于激励考生取得优异成绩有着积极的作用。

1. 及第汤是一道具有浓厚文化背景的传统汤品。

2. 其名源于中国古代科举考试制度中及第的概念，寓意着“及第有余，安享富贵”。

3. 该汤品主要由猪肉、花生、花菇、莲藕等多种食材熬制而成，口感鲜美，营养丰富。

4. 此外，及第汤还与中华民族婚丧嫁娶、节日庆祝等传统文化及民间信仰等联系紧密，具有浓郁的文化内涵和历史渊源。