增脆剂配方

2024-01-17 06:17:19 289次

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增脆剂配方，麻烦给回复

白冰教育知识

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2024-01-17 06:17:19

增脆剂配料：三聚磷酸钠、氯化钙、卡拉胶添加量：0.2－0.4% 使用范围：腌制植物性菜果类（如泡菜、酸菜、萝卜、瓜丁、花生等），肉制品类（如虾仁、猪肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸等）增脆剂

配

添加量：

0.2

0.4%

使用范围：腌制植物性菜果类（如泡菜、酸菜、萝卜、瓜丁、

花生等）

正经的知识

有好玩、有趣、猎奇的冷知识。

2024-01-17 06:17:19

普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面欣酥50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

育儿课堂

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2024-01-17 06:17:19

主要成分：瓜尔豆胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、魔芋粉等

提高猪肉、鸡肉、牛肉等深加工产品的弹性和脆度，即使低档产品也有一定的效果，并且添加量小，使用成本低。