做蛋炒饭的时候怎样松松的把结块的大米弄散啊

2024-01-17 09:52:37 50次

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做蛋炒饭的时候怎样松松的把结块的大米弄散啊，麻烦给回复

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2024-01-17 09:52:37

第一是做米饭的时候把米饭弄硬一点就不容易粘成一团了。

第二是要用冷饭，最好是隔夜的。第三如果前两条没达到的时候，就把米饭倒进有已经加热了的底油的锅里，倒入一点点冷水，然后用锅铲压碎就可以了。第四个方法就是米饭放在大碗里，加大量冷水，压碎，把水倒掉，再炒就可以了，这个方法要在锅里多炒一会儿，因为饭比较湿

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2024-01-17 09:52:37

这个简单，用饭勺捣一捣就可以了！然后再下锅小炒一下，这里要注意两点：

一是不能放油，放油的话饭就会沾在一起了，好炒饭的其中一个要求就是饭要松散；

二是小炒时火不能太大，要用类似烘的方法，把多余的水份烘掉，这也是炒饭要用剩饭的原因，因为经过一顿饭间隔时间的米饭，其水份才能蒸发的比较合适。