料材：香菇500克，蚝油1勺，老抽1勺，生抽1勺，糖适量，淀粉适量，大祘适量，小米辣适量小，小葱适量。
调酱汁：生抽、老抽、耗油、白糖加水淀粉搅拌均匀。把祘蓉、小米辣、小葱切碎备用。香菇去蒂蒸熟之后过凉水。香菇挤干水分里部用刀划几下，不要划断，裹上干淀粉。倒入半锅油，加热。把香菇炸至定型后捞出来，记得控油。下油把蒜蓉，葱花，小米辣爆香，加入调好的酱汁，熬到汤汁变浓关火，把酱汁淋到炸好的香菇上面就可以了。
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