酒店每月扣除员工餐具破损费的行为是否合法,取决于具体情况。
首先,如果员工在用餐过程中存在故意或重大过失导致的餐具损失,酒店有权扣除员工工资作为餐具损失费。这是为了维护酒店的正常经营秩序和减少浪费。然而,如果员工按照员工手册的要求在用员工餐时合理取餐,没有铺张浪费,且用餐结束后没有大量剩下饭菜,那么酒店扣除员工工资作为餐具损失费的行为是不合理的。因此,对于酒店扣除员工餐具破损费的问题,需要具体情况具体分析。如果员工存在故意或重大过失导致的餐具损失,酒店有权扣除员工工资;但如果员工正常用餐且没有浪费行为,酒店扣除员工工资的行为则是不合理的。如有争议,建议向当地劳动保障部门投诉。