其实韭菜的话就是很多地方都有,就像一些河南还有湖北,包括像北京能力都是有。
韭菜好不好吃与季节有关,还与品种有关。叶韭最好,花叶两用韭(就是既产韭叶又产韭菜花的品种)次之,根韭最差;在叶韭之中,小叶韭最佳,大叶韭稍次。这是因为韭菜特殊的香味来自于硫化物,这几个品种硫化物含量不同的缘故!韭菜不宜过火,因为硫化物遇热挥发,一炒过火,就是吃草了。
韭菜什么地方的好吃希望能解答下
其实韭菜的话就是很多地方都有,就像一些河南还有湖北,包括像北京能力都是有。
韭菜好不好吃与季节有关,还与品种有关。叶韭最好,花叶两用韭(就是既产韭叶又产韭菜花的品种)次之,根韭最差;在叶韭之中,小叶韭最佳,大叶韭稍次。这是因为韭菜特殊的香味来自于硫化物,这几个品种硫化物含量不同的缘故!韭菜不宜过火,因为硫化物遇热挥发,一炒过火,就是吃草了。
韭菜的韭白以上的叶面更好吃。