温度:温度是桃树生长发育极其重要的能量因子。
它直接影响果树光合作用、蒸腾作用和呼吸作用等。桃树属喜温树种,在发育中,喜欢干燥、冷凉的气候环境。桃树对温度适应范围广,耐寒力较强,能生长在陕甘宁地区和新疆南部。但冬季温度在-25~-23℃以下易发生冻害,在辽宁及河北西北部种植桃树,一般寿命不长,常在盛果期后不久死亡,与冻害有关。因此,桃在冷凉温和的气候条件下生长最佳,南方品种群以10~17℃,北方品种群以8~14℃为宜。桃树芽的耐寒力在温带果树中属于弱的一类,冬季,芽在自然休眠期间随着气温的降低,耐寒力逐渐增强。桃花芽在休眠期能耐-18~-16℃的低温,在萌动后的花蕾变色期受冻温度为-1~2℃。花芽结束自然休眠后,忽遇短暂高温,耐寒力显著降低,当气温再度降低时,即使未达受冻临界温度,也极易遭受冻害。根系的生长与温度的关系也很密切,桃树根系开始生长时的土温为4~12℃,最适宜生长土温为18℃。根系的耐寒力较弱,休眠期能抗-11~-10℃,而活动期能耐-9℃以上低温,桃的根系遭受冻害后,春季开始长叶不久便凋萎,受冻轻的数年后死亡,受冻重的当年即会死亡。