玉米是春天播种，夏秋季收获，夏季是吃嫩玉米的季节，秋季是老玉米收获的季节玉米什么时候成熟一般在8-10月，全国各地不一致。
玉米种植分春播和夏播，北方主要是春播，主指辽宁、吉林、黑龙江及河北的北部等，其他地方基本以夏播同时也有春播，北方玉米成熟期一般在9月15日—9月23日，南方多为10月中旬以后。河北玉米收获时间河北省夏播一般在9月中下旬至10月中旬成熟，春播一般在9月初至9月中旬。河南玉米收获时间豫北及豫西地区适播期以10月4日至13日为宜，局部丘陵山区10月初播种为宜；豫中、豫东地区适播期为10月8日至17日；豫西南地区适播期为10月15日至23日；豫南地区适播期为10月17日至26日。山东玉米收获时间因为山东地区春玉米播种时间早，生育期长，所以产量高。山东地区一般4月初种春玉米，8月末收获。黑龙江玉米收获时间黑龙江普通玉米成熟期一般都在每年的十月一日（或中秋节即农历八月十五）前后。玉米什么时候成熟，各地玉米收获时间需要根据玉米生长情况，以及有关农业专家来定，过早过晚收获，都会影响玉米产量的。玉米收获前一定要做好防雨涝、防早收、防倒伏等后期的工作，保证丰收的产量。做到玉米晚收增产，需谨记“六个一”即：一看：看玉米生长特征，玉米的成熟期需经历乳熟期、蜡熟期、完熟期三个阶段。因玉米与其他作物不同，籽粒着生在果穗上，成熟后不易脱落，可以在植株上完成后熟作用。一定：定玉米最佳收获期。完熟期是玉米的最佳收获期。
