为什么我煎的鱼有股肥皂味

2024-01-17 21:56:59 164次

问题描述：

为什么我煎的鱼有股肥皂味急求答案，帮忙回答下

温爸闲谈

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2024-01-17 21:56:59

你煎的鱼有肥皂味可能是因为你在煎鱼的过程中加入的材料发生了化学反应吧，产生了苏打水，煎鱼之前先要去掉鱼的腥味，把切好的鱼肉改花刀腌制一下，这样也可以有效去除腥味。

先将鱼肉改花刀，然后将葱切丝，姜切丝，放在花刀的地方，鱼腹中也放一些，然后加入适量的盐，料酒，涂抹均匀，这样腌制15-30分钟左右。这样也可以达到去腥的效果。

蓝色百问

解天下问答，说世界知识！

2024-01-17 21:56:59

煎鱼有股肥皂的味道，可能是鱼不新鲜了。现在有一些不法商贩，为了让鱼保鲜，会给鱼喷一些药水，如果买了这样的鱼，又没有冲洗干净，很有可能就会有不好的味道。

另外，也可能是你的做鱼方法不对，煎鱼之前，应该用葱、姜、料酒腌十五分钟左右，这样就可以避免有其它的味道。

蓝色百问

解天下问答，说世界知识！

2024-01-17 21:56:59

肥皂是一种羧酸的钠盐，你用来做鱼的这些东西都不应该含有这种成分。

会不会是你放到冰箱里跟其他的食物串味了。