学习蛋糕并自己开店的时间因人而异，主要取决于个人的学习能力、所选择的课程内容、以及开店前的准备工作。以下是一些常见的时间参考：
五个月以上 ：
需要接触更多品种的蛋糕，并勤练从烘烤到奶油裱花等技能。
半年左右 ：
需要掌握很多步骤和时间，毕业学得好的可以马上开店，量力而行，学的一般需要在家多练习多学习，感觉不错有信心了就开店。
两个月内 ：
如果选择蛋糕全科班，一般学习时间在两个月内，但需要掌握店内全局的能力和经营理念。
一个多月 ：
学习做蛋糕的时间根据要学习的课程有关，如果学习私房蛋糕大概十多天也能快速熟练地掌握，学习蛋糕裱花则需要一个星期左右。
半年 ：
一般半年可以自行开店，但需要掌握基本的食材选择、配方调配、烘焙技巧、装饰方法等，具体时间因人而异。
一年以上 ：
至少需要学习烘焙一年以上，开店对个人的技术要求比较高，还需要有一定的经验。
建议
选择合适的课程 ：根据自己的学习能力和开店需求，选择适合的蛋糕课程，可以是全科班或专项技能班。
勤加练习 ：无论是学习还是开店，都需要大量的实践，尤其是裱花等需要精细操作的技能。
制定商业计划 ：在开店前，制定详细的商业计划，包括市场调研、选址、装修设计等。
积累经验 ：开店后，还需要不断积累管理和营销经验，以提高经营成功率。
综合考虑，如果学习能力强且能够投入足够的时间和精力， 半年左右 是一个比较合理的时间框架。如果选择全科班且学习能力强， 两个月内 也可以实现开店。无论哪种情况，都需要做好充分的准备和投入，以提高开店的成功率。
