先焯水再切 因为菠菜的嫩叶很容易烂掉，如果先切会导致烂了更多的面积，影响美观和口感；而焯水可以保持菠菜的鲜绿和形状，也能去除部分草酸成分，使菠菜更加健康； 如果你要烹制比较简单的菜品，焯水后的菠菜不用额外切割，也可以直接食用如果你要制作比较复杂的菜品，焯水后的菠菜可以根据需要进行切割和调整，提高美味度和视觉效果
问菠菜先切还是先焯水
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菠菜先切还是先焯水，麻烦给回复
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2024-01-18 00:24:52
先焯水，再切，这样会减少菠菜内的维生素的流失，如果切完再焯水，营养物质就会从切面流失，一般需要焯水的蔬菜都不要切开再焯水
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2024-01-18 00:24:52
炒着吃的时候，菠菜洗净，晾干水分。先切成小段，然后大火翻炒。菠菜很爱出水。所以快炒快出锅。既要熟还要保持翠绿，必须掌握好时间。出锅晚了颜色不好看，还出许多水。
如果凉拌必须先焯水，翻个变色就出锅。在切。不然切碎在綽水，容易烂。
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2024-01-18 00:24:52
先焯水。切了再焯水营养就流失了。不要焯过火，马上放凉水过一下，否则太烂颜色也不好了。菠菜凉拌比较不错，放点粉丝炒也可以。
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2024-01-18 00:24:52
菠菜整颗焯水好,与切好焯水还是有区别的,后者能保存蔬菜中的营养物质。 不少人习惯将蔬菜先切碎再焯水,认为这样不仅能将菜烫煮得更干净,还能保证蔬菜熟烂。但蔬菜切得太碎,会让菜香快速挥发,经水再焯煮,其中某些营养素会随切口“溜走”。
因此,建议焯菜时尽量保持蔬菜的完整性,绿叶菜应整个放入
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