问餐饮采购应注意什么

一

选择可靠的供应商，基本要求就是信誉良好、品质可靠、服务及时。

二

对食材了解彻底，食材是否符合卫生标准，新鲜、无污染，并且符合预期的口味和质量要求最好是多次试样。还有就是考虑食材的季节性和时令性、了解食材的保质期和储存要求。

三

对合同签订内容考虑周全，包括价格、供应量、质量标准、付款方式等条款，而且要有作为甲方的灵活性，可以根据市场需求实际情况作出调整。

四

要合理地规划库存管理，避免采购过多造成浪费或者不足影响门店销售。

餐饮采购需要注意的主要事项：

第一，品质要求，采购的原材料食品必须符合安全、健康、新鲜、营养等方面的需求；

第二，价格问题，采购人员需要比较不同供应商的价格和质量，从而选择性价比较高的供应商；

第三，供应商信誉度，采购人员需要了解供应商的信誉和口碑，避免与不可信的供应商合作；

第四，供应及时性，确保供应商能够及时供货。

在餐饮采购中，需要注意以下几点：

首先，确保食材的新鲜度和质量，选择可靠的供应商。

其次，根据菜单和需求合理规划采购量，避免浪费和库存积压。

第三，关注价格和成本，寻找性价比高的产品，进行有效的谈判和比较。此外，了解食品安全和卫生标准，确保供应商符合相关要求。

最后，建立良好的供应链管理，及时跟进订单和交付，确保供应的及时性和稳定性。

1.找固定的供销商，脱离所有食材都需要采购员自己去采购的情况。

2.可以选择3个供销商，这样防止出现“宰熟”和断货。切记选择其中一家为主要供应商。

3.确定样品品质，这个可以拍照留底，如果是冻货，最好留样品。商定大致价格，浮动超过10%就要注意了，不是市场有变化，就是有猫腻。