炒菜剩下怎么保存

2024-01-18 02:16:54 112次

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炒菜剩下怎么保存希望能解答下

推荐答案

白冰教育知识

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2024-01-18 02:16:54

不要翻动吃不完的菜要提前分出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。

翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。提前分装明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。低温保存放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。密封好保存密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。减少保存时间因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。

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夜伴育儿

聪明在于勤奋天才在于积累

2024-01-18 02:16:54

剩下的炒菜放在密闭的容器中最好放在冰箱冷藏室冷藏保存。正常情况下炒菜可以在冰箱储存三到四天。吃前充分加热就可以。

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百科旅行号

教育新百科，有问必答。

2024-01-18 02:16:54

一般都是放冰箱里，但也要分季节，比如夏天，天气热，把剩菜放在外面温度高了容易馊，所以就建议拿保鲜膜包起来放冰箱里，但冬天，气温没这么高，就可以直接放在桌子上，但最好要拿一个东西盖在它上面，这样以防苍蝇这些生物在菜的旁边飞

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洛森百科

懂知识，更加懂你！！！

2024-01-18 02:16:54

一般炒过的菜品，时间放长了味道就变了，变质了，没营养了，人吃了可能会生病。

如果剩的多，觉得倒掉可惜的话，可以用保鲜盒装好放冰箱保鲜，或者用保鲜膜也可以，但是保存时间不要长，有的地方天气炎热，食物很容易变质还是不要保存了，平时可以少弄点菜，现做现吃，健康一点

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夜伴育儿

聪明在于勤奋天才在于积累

2024-01-18 02:16:54

放在保鲜盒放在冰箱里，或者是放在盘子里要盖上保鲜膜密封好放在冰箱里

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