小肠内含有的消化液包括胰液、胆汁和小肠液,胰液呈碱性,成人每天分泌的胰液大约是1-2L。
胰液的主要成分有碳酸氢钠、胰淀粉酶、胰脂肪酶,以及胰蛋白酶和糜蛋白酶原等。可以为小肠提供弱碱性的环境,同时可以消化食物中的蛋白质、脂肪,以及碳水化合物,因此胰液中含有消化三种主要营养成分的消化酶。胆汁由肝细胞分泌,在胆囊内储存,当食物进入小肠之后胆囊收缩,引起胆汁分泌,流入十二指肠。胆汁主要成分是胆盐和胆色素,胆汁的作用是激活胰脂肪酶,将脂肪乳化成极细小的微粒,主要是协助脂肪的消化。小肠液呈弱碱性,小肠液中含有多种消化酶,如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶,以及脂肪酶等,这些酶可以进一步分解糖、蛋白质和脂肪,使食物成为可以吸收的物质。