因为千年木做的密度低,但是韧性好。
2.切菜一般用的推拉动作,木质和竹质表层能够有效的固定食材,防止打滑。
3.斩剁的时候起到缓冲作用,能够保护刀的刃口不受损。制的切菜板,可以帮助我们在切菜的时候,有一个非常顺畅的切菜,流程和切菜的手感,这样我们切出来的菜形状也会比较好。而且木质的切菜板,由于他木头的成分不一样,所以我们切出来的菜,也会蕴含着丝丝的木头香味。并且木头是最健康,最纯天然的大自然材质,相比塑料与钢制,它都更加的健康。所以,我们切菜的时候,首选的一般都是用木头制的切菜板,可是我们再思考一下,似乎使用木制切菜板这个行为,好像也大部分是发生在中国,所以,这个里面也会有一个重要的原因,就是因为我们历史的延续性和中华人民的传统