洋薯又叫凉薯，一般在南方春季栽种，秋季采收。
主要以膨大的肉质根食用，是夏季清凉解暑的最佳水果。
1、选地整地凉薯的根膨大而富含水分，所以选择播种地，一定要土壤疏松而深厚，湿润而靠近水源。灌溉方便，一般要在较为向阳的地方。有利于根的生长膨大，和吸收水分养分，向阳也可以增加光合作用，增加根的含糖度。种植前翻地，中耕，平整土地，浇透水，要喷洒一定药剂，避免根感染病害。
2、播种间苗凉薯种子皮较厚而坚硬，为了早萌发，在播前可以在温水中泡种催芽，这样下地后生长较快。但是凉薯本身生命力顽强，温暖地区也可以直播，直播可以增强苗的适应性，生长活力。播种密度要合理，不能互相抢夺生长空间。如果育苗就需要在出苗齐后将瘦弱，病害，黄化苗拔除，但是如果直接大田播种，只需要先定好间行距，给没出苗的补播就可以。
3、控制肥水出苗前可以隔三天浇少量水一次，保持60%的湿润度。在出苗后可以追施淡肥水一次，促进生长，以后隔一周施肥水一次，直到开花前。开花期不浇水，需要施复合磷钾肥加微量元素肥辅助转为生殖生长。膨大期，需要大量水分来保持根含水量和运输叶制造的养分，可以隔5天浇水一次，但是要在土壤出现干燥的情况下，一般要保持土壤表层2厘米以下是湿润的。表层干燥，不易感病。增施复合肥，平衡叶根生长平衡。
4、搭架整枝在苗快长出藤蔓时，就开始搭架，搭架是为了，让植株有足够的生长空间，接受足够的阳光，避免挤压郁闭。在夏季旺长时，要留主要的开花藤蔓，将多余枝都修剪掉，可以减少营养的消耗。
